《表4 回归模型方差分析结果》

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《超声波-曲酸复合处理对鲜切紫薯多酚氧化酶活性的影响》

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注:*表示显著（P<0.05）；**表示极显著（P<0.01）。

由表4可知，该回归模型极显著（P<0.01），失拟项P值为0.417 1，说明失拟项对于纯误差是不显著的，模型的决定系数R2=0.957 8，说明模型拟合度良好。因此该模型可以用来分析和预测抑制PPO活性的最佳条件。由F值可知，各因素对PPO活性影响的主次顺序为：曲酸溶液浓度（C）>超声功率（A）>超声时间（B）。显著性分析结果表明，A、C、AC、BC对鲜切紫薯PPO活性的影响显著（P<0.05)，A2、B2、C2对PPO活性的影响极显著（P<0.01）。