《表1 红豆蛋白-叶黄素复合物制备的超声处理条件》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《超声处理对红豆蛋白-叶黄素复合物结构和功能性质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

将红豆蛋白溶解于pH 7.4、10 mmol/L磷酸盐缓冲液中，用磁力搅拌器搅拌4 h形成1 g/100 mL的蛋白溶液，保存在4℃下。将叶黄素分散在乙醇中使其浓度为2 mmol/L，贮存在4℃下备用。在磁力搅拌下将叶黄素溶液逐渐滴加到红豆蛋白溶液中，使叶黄素浓度为60μmol/L，而蛋白质量浓度保持不变，在室温下继续搅拌1 h，得到红豆蛋白-叶黄素混合液。将混合液置于冰浴中，使其温度低于2℃，然后将超声探头插入液面以下，距离溶液底部1 cm处，在20 kHz的频率下按表1进行超声处理，超声处理采用间歇式，即每次超声4 s，间隔2 s。对超声处理后的溶液一部分进行结合率的测定，另一部分溶液冷冻干燥，贮存在室温下的密封袋中备用。对照组为未经过超声处理的红豆蛋白-叶黄素混合液，其他操作与超声处理的样品相同。