《表1 VI处理条件的设定》

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《真空浸渍辅助L-半胱氨酸对鲜切马铃薯多酚氧化酶活性的抑制作用》

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在室温条件下，真空度恒定不变，选择真空时间（t1）、浸渍时间（t2）和L-cys浓度作为VI处理的三个主要条件，根据表1设计的单因素实验依次进行VI处理，分别考察三个单因素对鲜切马铃薯PPO活性的抑制效果，并筛选出最佳VI处理条件。