《表1 DPPH自由基清除试验反应体系》

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《桂花提取液在抗皮肤老化方面的功效研究》

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DPPH是一种很稳定的氮中心自由基，在可见光区最大吸收峰波长为517 nm，每个DPPH分子在乙醇溶液中可生成一个稳定的含氮自由基，具有典型紫色，当它与提供1个电子的自由基清除剂作用时，生成的产物无色，使溶液的典型紫色变浅。其褪色程度与配对电子数成化学计量关系[8-9]。因而可用分光光度法进行定量分析，来检测自由基清除情况，从而评价样品的清除自由基的能力。通过构建DPPH自由基清除反应体系，评估桂花提取液对DPPH自由基的清除能力，试验反应体系如表1所示。