《表1 羟自由基清除实验反应体系》

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《基于红外辐射处理的米糠多糖组分、提取率及抗氧化活性的影响》

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采用Fenton反应法[21]，称取1.243 g水杨酸，乙醇溶解并定容至100 mL，然后稀释10倍，得9 mmol/L乙醇-水杨酸；称2.502 g FeSO4·7H2O，去离子水溶解，定容至100 mL，稀释10倍，得9 mmol/L硫酸亚铁；取2.696 mL体积分数30%H2O2溶液，去离子水定容至100 mL，得8.8 mmol/L H2O2。按表1加入各试剂。37℃水浴加热30 min，测510 nm波长处的吸光度。测定A0时，参比溶液为不加双氧水的体系；测定Ax、Ax0时，参比溶液为去离子水。按公式（4）计算羟自由基清除率。