《表1 羟自由基清除率测定中的反应溶液组成Tab.1 Reaction mixture composition in the determination of hydroxyl radicals sc

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《中华猕猴桃水提液清除羟自由基以及抑制酪氨酸酶活性的研究》

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利用Fenton反应（Fe2++H2O2→·OH+H2O+Fe3+）来测定羟自由基（·OH）清除率，再向体系中加入水杨酸，水杨酸能与产生的·OH反应生成有色化合物2，3-二羟基苯甲酸，其在510 nm处有最大吸收峰。采用固定反应时间法，根据测试物在510 nm处吸光度值的大小来判断测试物清除羟自由基的能力[7，8]。反应溶液组成见表1，摇匀后放置于37℃水浴中加热15 min后取出，用紫外-可见分光光度计测定溶液在510 nm处的吸光度值。