《表3 DPPH自由基清除率响应面试验结果方差分析》

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《响应面法优化鲭鱼蛋白酶解工艺及酶解液抗氧化活性》

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在单因素试验基础上，采用Design-Expert.V.8.0.6软件中的Box-Behnken试验设计进行响应面分析法，以温度、加酶量、时间作为响应变量，以DPPH自由基清除率为响应值，试验结果见表2。对表2的试验结果进行多元回归及方差分析，结果见表3。