《表9 回归模型方差分析(DPPH自由基清除率为响应面值)》
注:**表示影响极显著,p<0.01;*表示影响显著,p<0.05。
为了检验模型的实际有效性,对结果进行方差分析与显著性检验,结果见表6、7。通过表8、表9可知,两个模型的p=0.0034和p<0.0001,均小于0.01,两个模型均表现为极显著;失拟项的p=0.08和p=0.21,差异不显著,说明模型拟合程度良好。短肽得率与DPPH自由基清除率的回归方程显著性分析发现两个模型的相关系数分别为R2=0.86<0.95和R2=0.93<0.95,R2值越大,越接近1,说明模型拟合效果越好;变异系数分别为2.25%和1.81%,可知两个模型都能较好地反映真实试验值。因此,可用这两个模型对发酵酸肉的蛋白酶解肽进行预测。
图表编号 | XD00157562700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.07.20 |
作者 | 吴慧琳、李苗云、朱瑶迪、赵改名、郝云鹏、任宏荣、马阳阳、赵莉君 |
绘制单位 | 河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院 |
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