《表3 模型回归方程方差分析 (DPPH自由基清除率为响应值)》

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《一种新型抗氧化五肽的纯化、鉴定与表征》

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注:***.P<0.001，高度显著；**.P<0.01，极显著；*.P<0.05，显著。下同。

回归方程的方差分析和显著性检验结果见表3和表4。两个模型的P值小于0.000 1，说明两个模型极显著，可用于鲨鱼皮蛋白酶解效果的分析和预测。因素B、C、AB对水解度的影响高度显著，因素A、C、C2对DPPH自由基清除率的影响高度显著，因素AB、B2对DPPH自由基清除率的影响极显著。表明pH值和酶解时间对水解度的主效应明显，并且两者之间存在交互作用。