《表5 Pro-Gly-Gly-Thr-Met的抗氧化活性》

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《一种新型抗氧化五肽的纯化、鉴定与表征》

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注:同列字母不同表示差异显著（P<0.05）。

纯化五肽Pro-Gly-Gly-Thr-Met的抗氧化活性如表5所示，Pro-Gly-Gly-Thr-Met的DPPH自由基清除率为75.01%（肽质量浓度1.0 mg/m L），ORAC值为2 490.01μmol/g。因此，Pro-Gly-Gly-Thr-Met具有抗氧化活性。