《表5 红树莓叶提取物活性成分与抗氧化活性的相关性分析》

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《东北6种红树莓叶酚类化合物的鉴定及抗氧化活性分析》

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注:*.P<0.05，显著相关，**.P<0.01，极显著相关。

由表5可知，红树莓叶提取物的总酚与ABTS阳离子自由基清除能力（r=0.886，P<0.05）和DPPH自由基清除能力（r=0.891，P<0.05）有显著的正相关关系；ABTS阳离子自由基清除能力与DPPH自由基清除能力的相关性极显著，相关系数为0.992；即总酚对抗氧化活性的贡献最高，在检验红树莓叶抗氧化活性时可以选用ABTS阳离子自由基清除能力与DPPH自由基清除能力中的一种与其他检测方法共同评价红树莓叶片的抗氧化能力；这与Floegel等[23]的结论相似。本研究中总黄酮和原花青素与DPPH自由基清除能力和ABTS阳离子自由基清除能力均为正相关但不显著，但总黄酮与总酚的相关性较高（r=0.801），因为黄酮从属于多酚[24]，所以在抗氧化活性贡献上黄酮可以归入酚类物质行列，按照这种方法计算出总黄酮对DPPH自由基清除能力和ABTS阳离子自由基清除能力相关性为0.710和0.713，与Pearson分析结果相近（0.607、0.631）；说明在总酚的抗氧化活性贡献上总黄酮起到了较高程度的贡献作用，与刘世馨等[25]的实验结果一致。