《表4 方差分析：红树莓酵素发酵工艺的优化及活性研究》

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《红树莓酵素发酵工艺的优化及活性研究》

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通过正交试验与方差分析结果表明（见表3、表4)，A（发酵时间）、C（白砂糖用量）对实验结果有显著影响（P<0.05），而B（发酵温度）、D（料液比）对实验结果无显著性影响。直观分析各因素的主次顺序为A>C>B>D，故确定最佳工艺条件为A2B1C1D1，即红树莓60 g，26℃恒温，白砂糖8 g，料液比1∶1 g/m L，发酵18 d。