《表5 枣花蜜添加方式对羊酸乳抗氧化活性的影响》
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在酸乳、奶酪等发酵乳制品生产过程中，乳酸菌水解乳蛋白质释放各种生物活性肽，从而赋予发酵乳制品功能，如抗氧化生物活性[23-24]，如表5所示。
| 图表编号 | XD00123279300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.02.15 |
| 作者 | 王宇翔、张颖、曹炜、李万华、彭德举、孙婧 |
| 绘制单位 | 西北大学化工学院、西北大学食品科学与工程学院、西北大学食品科学与工程学院、西北大学食品科学与工程学院、宝鸡众羊生态牧业有限公司、西北大学食品科学与工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
