《表5 不同品种梅花果实的抗氧化活性》

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《梅花果实品质及抑菌、抗氧化活性分析》

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如表5所示，从DPPH自由基清除能力来看，‘飞绿萼’、‘武藏野’、‘丰后’、‘江北朱砂’显著高于其他4个品种。从还原能力（FRAP）来看，‘丰后’和‘武藏野’显著高于其他品种。从亚硝酸盐清除能力来看，‘丰后’和‘武藏野’最强，其次是‘飞绿萼’，其他5个品种间无显著性差异。从铁还原能力和总抗氧化能力来看，排序前3位的品种依次为‘武藏野’、‘丰后’、‘飞绿萼’。从5个抗氧化指标综合来看，‘武藏野’、‘丰后’、‘飞绿萼’抗氧化活性较强。