《表7 不同品种梅花果实食用品质指标与抗氧化能力的相关性分析》

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《梅花果实品质及抑菌、抗氧化活性分析》

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如表7所示，DPPH自由基清除能力与总酚、总黄酮、VC含量相关性不显著。还原能力（FRAP）和总抗氧化能力与总酚含量呈极显著性正相关，与总黄酮含量呈显著正相关，与VC含量相关性不显著。亚硝酸盐清除能力和铁还原能力与总酚和总黄酮含量呈极显著性正相关，与VC含量相关性不显著。5个评价指标中，还原能力（FRAP）、亚硝酸盐清除能力、铁还原能力、总抗氧化能力之间存在显著或极显著正相关，而DPPH自由基清除能力仅与铁还原能力存在显著性正相关。