《表4 番荔枝果实酚类物质抗氧化能力与酚类物质含量相关性分析》

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《HPLC测定番荔枝果实中酚类成分及抗氧化相关性》

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注:**.P<0.01，极显著相关；*.P<0.05，显著相关。

以清除ABTS阳离子自由基、DPPH自由基的IC50值和各酚类物质含量进行相关性分析，IC50值越小其抗氧化能力越强。如表4所示，植物酚类提取液的抗氧化作用不是由一种物质单独作用的结果，而是多种物质之间的协同作用，既与总酚相关又与单酚存在一定的关联性。果皮中总酚含量与清除ABTS阳离子自由基、DPPH自由基均达到极显著相关。果肉部位中表儿茶素、总酚含量与抗氧化能力达到显著相关。种子部位抗氧化能力与总酚含量存在一定的关联性，柚皮素与山柰素对抗氧化能力的贡献较大。与Kelebek[28]和Zahid[29]等报导一致，抗氧化活性与酚类化合物存在一定的相关性，且与总酚含量达到显著相关。但与本实验结果不同的是张华等[30]研究发现单酚中没食子酸、阿魏酸、咖啡酸对抗氧化活性贡献较大，可能与实验采用的样本含量较低所致。