《表6‘早酥’梨及其芽变果实果肉中酚类物质含量比较》
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《‘早酥’梨及其芽变果实品质、酚类组分和色素合成基因表达分析》
(mg·100 g-1)
在3种梨果果肉中共检测到共计3类8种酚类物质,分别为熊果苷、儿茶素、表儿茶素、原花青素B1、原花青素B2、原花青素C1、绿原酸和Z-咖啡酰奎尼酸,其中熊果苷含量最高(4.73~4.93 mg·100 g-1),其次为绿原酸,原花青素B1含量最低(0.01~0.02mg·100 g-1)(表6)。果肉中没有检测到黄酮醇类和黄酮类物质,而检测到的酚类物质种类和含量远低于果皮。
图表编号 | XD00191040500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.12.10 |
作者 | 张鑫楠、孙平平、杜艳民、王阳、贾晓辉、王文辉 |
绘制单位 | 中国农业科学院果树研究所·农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室·辽宁省果品贮藏与加工重点实验室、中国农业科学院果树研究所·农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室·辽宁省果品贮藏与加工重点实验室、内蒙古农业大学、中国农业科学院果树研究所·农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室·辽宁省果品贮藏与加工重点实验室、中国农业科学院果树研究所·农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室·辽宁省果品贮藏与加工重点实验室、中国农业科学院果树研究所·农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室·辽宁省果品贮藏与加工重点实 |
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