《表9 荸荠加工废弃物发酵前后营养成分含量分析》

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《荸荠加工废弃物混合发酵法制备水产益生菌的工艺优化》

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如表9，其中总糖、淀粉含量显著降低，乳酸、总酸升高，说明混合菌种利用废渣废水混合物的总糖、淀粉成分进行有机酸的转换，乳酸/总酸比值为97.7%，说明混合菌种在进行乳酸发酵。