《表1 不同加工处理对青稞营养成分含量影响(干基)》
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不同加工方式青稞基本营养成分含量见表1。由表1可知,4种加工方式处理后,和青稞原料相比,营养成分均无显著变化,说明在4种加工处理中,淀粉、蛋白质、脂肪、灰分结构都比较稳定。
图表编号 | XD00120905600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.02.10 |
作者 | 张倩芳、李敏、栗红瑜、孟晶岩 |
绘制单位 | 山西农业大学山西省农业科学院农产品加工研究所特色农产品加工山西省重点实验室、山西农业大学山西省农业科学院农产品加工研究所特色农产品加工山西省重点实验室、山西农业大学山西省农业科学院农产品加工研究所特色农产品加工山西省重点实验室、山西农业大学山西省农业科学院农产品加工研究所特色农产品加工山西省重点实验室 |
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