《表7 不同干燥方式下鲅鱼的Deff》

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《温度模式对鲅鱼热泵干燥品质及动力学特性的影响》

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表7是不同干燥方式下，鲅鱼热泵干燥的Deff。从表7可以看出，在实验温度范围内，鲅鱼的Deff在2.0429×10-11～4.8723×10-11m2/s之间，这个结果与前人所测的食品干燥时的Deff在10-9～10-11m2/s间基本一致[28]。对于恒温干燥，鲅鱼的Deff在2.0429×10-11～4.1947×10-11m2/s之间，且Deff随着温度的升高而增大，说明在实验温度范围内，Deff与干燥温度具有正相关性；对于升温干燥，鲅鱼的Deff在4.1164×10-11～4.8723×10-11m2/s之间，除了模式1以外，其他升温模式下的Deff均大于恒温干燥，这与“与恒温干燥相比较除了模式1以外，其他升温模式均能缩短干燥时间”这一结论基本吻合。