《表2 不同试验条件下的水分有效扩散系数Deff》

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《真空—蒸汽脉动烫漂预处理对百合干燥特性的影响》

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由表2可知，不同干燥条件下，水分有效扩散系数Deff在5.37×10-10～6.86×10-10 m2/s。百合经真空度90kPa，蒸汽烫漂时间30s和烫漂循环3次的条件处理后，水分有效扩散系数Deff最大，为6.86×10-10 m2/s。由于烫漂对百合微观组织结构产生了影响，在干燥过程中影响水分传递，且烫漂程度越大，百合微观组织结构被破坏的可能性越大，从而在干燥过程中水分扩散系数越高，干燥速率越快，与Ramirez等[20]研究结论一致。烫漂真空度对百合水分有效扩散系数Deff具有显著影响，且真空度越高，干燥过程中内部水分有效扩散系数Deff越大。