《表3 不同干燥条件下的有效水分扩散系数》

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《黄芪切片热风干燥特性及动力学模型研究》

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利用SPSS 25软件对lnMR与时间t进行线性回归分析，根据式（7）计算有效水分扩散系数Deff。不同干燥条件下的有效水分扩散系数Deff如表3所示。由表3可知，不同干燥条件下黄芪切片的有效水分扩散系数Deff为0.321×10-7～1.178×10-7 m2/s。热风温度从40℃增至60℃，风速从0.4m/s增至1.2m/s，切片厚度从3mm增至9mm，相应的Deff值分别增加了3.67，1.34，2.48倍，说明热风温度和切片厚度对Deff影响较大，风速对其影响较小。热风温度越高，Deff值越大，与马铃薯[15]、当归[12]、花椒[26]等物料研究结果类似。切片厚度越薄，Deff值越小，可能是由于厚度较薄的物料失水速率较快，其表面容易硬化，阻碍了内部水分向表面迁移，从而导致水分有效扩散系数较小，与白冰玉等[30]的结果类似。