《表4 不同干燥条件下复合面条有效水分扩散系数》

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《马铃薯燕麦复合面条热泵-热风联合干燥质热传递规律分析》

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复合面条联合干燥在不同干燥条件下的有效水分扩散系数见表4，不同干燥条件下的有效水分扩散系数在3.82×10-10～5.12×10-10 m2/s之间，均在食品干燥有效水分扩散系数10-12～10-8 m2/s的范围内，符合食品干燥规律。在不同干燥条件下，随着热泵温度、转换点干基水分含量、热风温度的增大，有效水分扩散系数也增大，即干燥速率加快。温度越高，样品与物料间的温度差越大，样品与热空气的湿热交换越剧烈，表面水分扩散较快，物料内部水分分布不均匀，有利于内部水分扩散的进行，所以有效水分扩散系数较大。