《表4 公犊奶牛肉活性肽口服液的感官评分标准》

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《酶解公犊奶牛肉制备抗氧化活性肽口服液的工艺优化》

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参考王林山等[25]的感官分析评级指标，从色泽、香味、滋味、组织状态4个方面对上述3种公犊奶牛肉活性肽口服液进行综合评分，有差距的酌情扣分，10分为满分。评分标准如表4所示。