《表3 公犊奶牛肉活性肽口服液配料表》

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《酶解公犊奶牛肉制备抗氧化活性肽口服液的工艺优化》

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g/L

按照表3配方中的比例，将获得的初生公犊奶牛肉抗氧化肽酶解液分别与白砂糖、蜂蜜、糖浆及其他配料一起加入调配罐，用搅拌器搅拌，再加入反渗透水至规定容量。过滤掉杂质后，预热至50℃进行均质处理，均质压力保持在20～25 MPa，连续均质2次，防止产品出现分层、沉淀现象；同时为了延长活性肽口服液的保质期，对料液进行脱气处理，脱气压力为0.05 MPa，最后进行80℃灭菌30 min。