《表3 超滤对水解肽的降胆固醇活性的影响》

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《乳清蛋白降胆固醇肽的制备及活性研究》

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注:a～c不同的字母表示差异显著（P<0.05）。

在45℃、0.20 MPa时，向其中加入预先配制好的浓度为7%的水解肽溶液，进行超滤试验，并分别将超滤透过液及截留液进行收集，测定其中的抑制率，并与未超滤之前的溶液进行比较，所得结果如表3所示。