《表3 方差分析表：大豆11S球蛋白水解肽的制备及抗氧化研究》

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《大豆11S球蛋白水解肽的制备及抗氧化研究》

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注:*表示差异显著（P<0.05）；**表示差异极显著（P<0.01）。

在单因素试验的基础上，以水解度为响应值，选取酶与底物比、pH值、温度、时间为影响因素，设计了四因素三水平的响应面分析试验，其中试验因素与水平的选取见表1，试验结果见表2，回归模型的方差分析见表3。