《表6 抗氧化肽活性鉴定：奇亚籽蛋白酶解制备抗氧化肽的工艺优化》

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《奇亚籽蛋白酶解制备抗氧化肽的工艺优化》

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采用双指标下的最佳酶解条件进行验证性试验。鉴于可操作性，将最佳酶解条件调整为：加酶量3 170 U/g，p H 6.9，酶解时间4.9 h。对此条件下的抗氧化活性进行鉴定，结果如表6所示。