《表9 水解度方差分析表:双酶酶解制备黑小麦麸皮抗氧化肽》
由表8~表11可知,不同条件分别对3种指标具有不同的显著与极显著影响。由表8可知,风味蛋白酶酶解黑小麦麸皮蛋白的最优组合为A2B2C3D2,即p H6,时间2 h,温度50℃,酶添加量10 000 U/g,选择该条件进行黑小麦麸皮蛋白的第二步酶解。
图表编号 | XD00209314700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2021.01.20 |
作者 | 赵妍、路清宇 |
绘制单位 | 河南工业大学粮油食品学院、河南工业大学粮油食品学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |