《表1 马铃薯营养品质指标测定方法》

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《马铃薯主粮化新品种营养品质分析与评价》

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取各品种的鲜样，经清洗、晾干、去皮，切割为大小一致的块样。选相同部位的块样，测定干物质、蛋白质、淀粉、VC、矿物质营养含量及还原糖含量、多酚氧化酶活性等加工品质指标。具体测定方法见表1。