《表3 乌塌菜各杂交组合营养品质指标测定（100 g鲜质量各物质含量）》

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《乌塌菜核不育系配制杂交组合初探》

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从营养品质测定结果看出（表3），维生素C含量杂交组合C6最高，其次是杂交组合C9，都显著高于2个常规品种和其他杂交组合，可溶性蛋白含量杂交组合C8最高，其次是C9、C6，显著高于2个常规品种，可溶性糖含量较高的是C9、C11、C7，均高于2个常规品种，有机酸含量最低的是C11，其次是C6、C9、C4，一般有机酸含量越低，蔬菜的口感越好。综合分析可以得出，杂交组合C9、C6维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白含量较高，有机酸含量较低，说明营养品质较好，杂种优势显著。