《表5 不同品种马铃薯的营养品质综合评价结果》

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《不同品种马铃薯块茎品质的分析与评价》

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为了对不同品种马铃薯的营养品质进行综合评价，对表3中的全钾、维生素C、蛋白质、氨基酸、花青素等营养指标测定结果进行分级。各营养指标以其平均数为基准向两侧等距分级，分级间距≈（最大值-最小值）/分级数，由高到低分为4个等级，各等级的指数依次为4、3、2、1（表4）。根据表4的划分标准，求出每个品种营养指标所对应的指数值，将各项指数值累加得出不同品种马铃薯的营养综合评价指数。综合评价指数越高，表明该品种的营养品质越好。按上述方法对各品种马铃薯的营养品质进行综合分析，结果见表5。