《表6 发酵剂的添加量对酸奶品质的影响》

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《红枣南瓜凝固型酸奶的发酵工艺研究》

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在其他因素添加量相同的情况下，分别添加0.0875%、0.1000%、0.1125%、0.1250%、0.1375%的菌粉，研究不同的菌粉添加量对酸奶品质的影响，结果见表6。