《表7 不同材质澳洲坚果露酒感官评定结果比较Table 7 Sensory evaluation results for different kinds of M.integrifolia wines

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《澳洲坚果露酒营养评价及香气质量综合评价》

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将4个样品酒分别由3位专业人员按照感官评定标准评分，结果（表7）表明，3种材质澳洲坚果露酒相对基酒而言，其澄清度下降，但色泽、入口感和整体感觉均大幅提高，其中澳洲坚果果壳露酒在入口感、香气和整体感觉方面均表现最佳。将表7的香气得分与2.2.2.2建立的香气质量评价模型F值评价进行对比，利用Pearson相关性分析比较2种香气评价方法的相关性，相关系数为0.913，具有高度相关性。通过对比香气化学组分品质模型评价结果（果壳露酒>烘干果露酒>晾干果露酒>基酒）和表7中感官评审的评分排序（果壳露酒>烘干果露酒≈晾干果露酒>基酒），结果表明所建立的评价模型得到感官评价的验证。