《表4 主成分特征值、方差贡献率和累计方差贡献率Table 4Eigenvalues, variance contribution rate and cumula-tive contribution

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《澳洲坚果露酒营养评价及香气质量综合评价》

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对3种澳洲坚果露酒中的35种香气化学组分（A1~A35）进行数据标准化处理，参照薛敏等（2014）的方法，采用相关矩阵直观检测法进行适用性检测。通过SPSS 19.0进行主成分分析得到特征值和贡献率。在主成分分析中，方差代表各指标在主成分方向上的分散程度，方差越大，主成分在样本数据分析中的作用越大，因此主成分的特征值和贡献率是选择主成分的重要依据。由表4可知，第一、第二、第三主成分的贡献率分别为43.23%、40.75%和16.02%，3个主成分的累积贡献率达100.00%，可把3种澳洲坚果露酒35种香气化学组分所有信息反映出来，因此均选取第一主成分（PC1）、第二主成分（PC2）和第三主成分（PC3）作为3种澳洲坚果露酒各指标选择的综合指标。