《表3 复合碱的不同添加量对面条品质的影响表》
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由表3得知，添加0.2%复合碱时，其溶出率、熟断条率均最低，而且总分也最高；而随复合碱添加量的增大，面条的溶出率、熟断条率也增大。因此添加0.2%复合碱效果较好。
| 图表编号 | XD00225639700 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.09.30 |
| 作者 | 吴海燕、朱小芳 |
| 绘制单位 | 江西省赣州市江西章贡酒业有限责任公司、江西省赣州市粮油质量监督检验站 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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