《表2 平菇粉添加量对复合面条品质特性的影响》
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不同平菇粉添加量对面条感官品质和烹煮特性的影响见表2。由表2可知，平菇粉添加量为1%，复合面条感官评分和吸水率最高，而烹煮损失较低。综合考虑，平菇粉添加量以1%为宜。
| 图表编号 | XD0093345600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.09.23 |
| 作者 | 李波、聂远洋、王超南、屈晓清、杨伟、芦菲 |
| 绘制单位 | 河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
