《表2 芋头糜子饼干感官评分标准表》

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《芋头糜子饼干的研制》

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挑选10名经验丰富的人员对芋头糜子饼干从色泽、口感滋味、形态、组织4个方面进行评分，采取百分制，结果取平均值。感官评定标准参考GB/T20980-2007[5]和GB 7100-2015[6]，并进行适当修改，详情见表2。