《表4 发酵果酒理化指标表》

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《红枣甘草复合果酒加工工艺的研究》

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对成品复合果酒的糖、酸含量、酒精度，参照GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》[15]进行测定。二氧化硫含量参照GB 5009.34-2016《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》[16]方法进行。发酵果酒理化指标见表4。