《表7 不同发酵温度的果酒理化性质测定结果及综合评分》
设定玫瑰橙子果酒发酵温度分别为22℃、25℃、28℃、31℃、34℃;固定其他工艺条件,发酵5 d后过滤,通过感官评定和理化指标检测发酵温度对果酒风味的影响,结果见表7。
图表编号 | XD00205957500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2021.02.18 |
作者 | 艾小满、唐菁、赵兴秀、方欢、刘程阳、张柱、刘苑皓、李仕鲁 |
绘制单位 | 四川轻化工大学生物工程学院、四川轻化工大学生物工程学院、四川轻化工大学生物工程学院、四川轻化工大学生物工程学院、四川轻化工大学生物工程学院、四川轻化工大学生物工程学院、四川轻化工大学生物工程学院、四川轻化工大学生物工程学院 |
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