《表6 不同初始发酵糖度的果酒理化性质测定结果及综合评分》

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《玫瑰橙子果酒混菌发酵工艺优化》

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设定玫瑰橙子果酒发酵初始糖度分别为18°Bx、20°Bx、22°Bx、24°Bx、26°Bx；固定其他工艺条件，发酵5 d后过滤，通过感官评定和理化指标检测初始发酵糖度对果酒风味的影响，结果见表6。