《表1 单因素实验参数水平表》

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《红枣甘草复合果酒加工工艺的研究》

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通过相关文献查阅及预实验结果[12]，初步确定了主发酵时间9 d，主发酵温度25℃，酵母菌添加量0.3 g·L-1，焦亚硫酸钾添加量70 mg·L-1。研究以上因素对果酒感官品质的影响。各因素梯度表见表1。