《表2 刺梨果酒的理化指标》

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《一株刺梨葡萄汁有孢汉逊酵母的鉴定及酿酒特性分析》

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注:*表示与X16组相比较差异显著（P<0.05）（下同）

以商业化酿酒酵母X16纯种发酵为对照，将非酿酒酵母F119与X16进行混合发酵刺梨果酒。刺梨果酒基本理化指标如表2所示，F119混合发酵刺梨果酒的p H值、乙醇体积分数、挥发酸与X16纯种发酵刺梨果酒相比，无显著区别；F119混合发酵刺梨果酒的总糖、总酸低于X16纯种发酵刺梨果酒。