《表1 正交试验因素与水平设计表》

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《芋头糜子饼干的研制》

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在单因素试验结果的基础上，选择糜子面粉添加量（A）、芋头泥添加量（B）、木糖醇添加量（C）、酥油添加量（D)4个因素为对象，再分别选3个水平进行L9(34）正交试验，以感官评定为主要评价指标，确定芋头糜子饼干的最优配比。正交试验因素与水平设计见表1。