《表1 0 预糊化粉添加量对猴头菇-青稞酥色泽的影响》
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如表10所示，各组猴头菇-青稞酥L*值有显著性差异（P<0.05），相比于纯小麦桃酥（0%H-B）组，其他组的L*值和b*值随着预糊化粉添加量的增加降低，a*值随着添加量的增加而增加。说明添加猴头菇-青稞预糊化粉的添加量对产品颜色有显著影响。
| 图表编号 | XD00225606500 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.10.25 |
| 作者 | 马宁、陈雨婷、方东路、裴斐、苏安祥、赵立艳、郑惠华、胡秋辉 |
| 绘制单位 | 南京财经大学食品科学与工程学院农业农村部食用菌加工重点实验室、南京财经大学食品科学与工程学院农业农村部食用菌加工重点实验室、南京农业大学食品科学技术学院、南京财经大学食品科学与工程学院农业农村部食用菌加工重点实验室、南京财经大学食品科学与工程学院农业农村部食用菌加工重点实验室、南京农业大学食品科学技术学院、南京财经大学食品科学与工程学院农业农村部食用菌加工重点实验室、江苏安惠生物科技有限公司、南京财经大学食品科学与工程学院农业农村部食用菌加工重点实验室 |
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