《表1 6种干燥数学模型》

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《即食慈姑片微波干燥特性及动力学模型研究》

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t为干燥时间，min；k、n为待定干燥方程系数。

物料干燥是一个非常复杂的传质传热过程，使用数学模型研究食品干燥特性以及预测和优化干燥工艺参数具有重要作用，建立干燥模型已成为干燥技术研究的重要内容。试验选了6种比较常用的干燥模型[13，18]进行慈姑片微波干燥模型线性拟合，选用的6种干燥模型及其线性化处理表达式见表1。