《表1 应用于干燥曲线的薄层干燥数学模型》

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《莲藕片薄层真空微波干燥特性及动力学模型》

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注:水分比MR=（Mt-Me）/（M0-Me）；t为干燥时间，min；Mt为t时刻物料含水率（干基），%；Me为平衡含水率（干基），%；M0为初始含水率（干基），%；A、k、N为待定系数。

果蔬干燥常用的薄层干燥数学模型如表1所示。