《表1 薄层干燥的数学模型表达》

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《刺梨不同干燥模型建立及综合品质分析》

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注：t为干燥时间/h；k为干燥常数；a、b、c、d、n为数学模型系数。

薄层干燥模型有很多种，一般可分为理论方程、半理论方程、半经验方程和经验方程[9]，本实验采用7种常用的经典薄层干燥数学模型[10-15]以及根据曲线估计得到的二次多项式及三次多项式模型对刺梨鲜果和冻果热风干燥和远红外干燥的实验数据进行拟合，如表1所示。根据R2、误差平方和（sum of the squared errors，SSE）、均方根误差（root mean square error，RMSE）、χ2选择最佳干燥模型，并对干燥曲线进行预测和描述[16]。