《表1 常用的薄层干燥数学模型》

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《生姜微波干燥动力学模型构建》

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注:t为时间，N、r、r0、r1、A、B、C为待定系数。

物料干燥是极其复杂的传质传热过程，常用的薄层干燥模型有表1所示的6种。经线性处理后，模型（1）、（5）、（6）t-ln MR呈线性，模型（2）lnt-ln（-ln MR）呈线性，模型（3）t-MR呈指数方程，模型（4）t-MR呈二次多项式回归。