《表2 薄层干燥动力学模型数值分析》

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《生姜微波干燥动力学模型构建》

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注：上述模型中r(A）、N(B）、r0、r1为待定系数。

分别将MR-t关系图中各曲线进行数据处理，求得不同干燥功率下的R2值，目的是找到最佳的生姜片微波薄层干燥动力学模型。通常R2越高，同时χ2值和RSS值越小，动力学模型的拟合度和准确性越高。由表2可以看出，Page方程在不同的微波功率下拟合得到方程的R2均大于0.979，χ2≥6×10-4，RSS≤0.004，说明Page方程最适于描述生姜片微波薄层干燥过程。由表2中Page方程的各参数可以看出，随着微波功率增加，N值先增后降，r值无明显变化趋势。